Categories: starý blog od r. 2009

Grilovaný uzený tempeh a žampiony s růžovým pepřem

Rychlá dobrota z grilu či grilovací pánve.

Tempeh je lahůdka z fermentovaných sójových bobů pomocí ušlechtilé plísně. Pochází z Jávy, má vysoký obsah proteinů, vlákniny i vitamínů. Oproti tofu má výraznější chuť a zcela odlišnou strukturu. V hmotě jsou patrné sójové boby, nejde o jednolitou hmotu.

Uzený tempeh je navíc ještě dochucován uzením.

tempeh, nakrájený na plátky cca 0,5 cm silné
slunečnicový olej
sůl
růžový pepř
citronová šťáva
bylinková sůl
žampiony překrojené podélně

Tempeh i žampiony naložím do směsi oleje a bylinkové soli a nechám odležet, stačí cca 30 minut. Mezitím si rozpálím gril a na horkém grilu griluji tempeh z obou stran dozlatova a žampiony doměkka. Hotové posypu petrželkou, pepřem a zakápnu citronovou šťávou.

Výborná je kombinace s česnekovým dipem a variací listových salátů.

Jitka